오후엔시간돼지의 삼겹살을 먹고 깨어났다
평일 오후 일정이 예상보다 일찍 끝난 날, 청주 흥덕구에서 저녁까지 해결하고 들어가기로 했습니다. 이날 찾아간 곳은 오후엔시간돼지로 충북 청주시 흥덕구 서현중로32번길 4 1층을 목적지로 잡았습니다. 이름을 처음 봤을 때부터 묘하게 기억에 남았는데 마침 삼겹살이 당기는 날이라 메뉴 고민도 길지 않았습니다. 점심을 간단하게 먹었던 터라 도착할 무렵에는 허기가 꽤 올라왔지만 자리에 앉자마자 고기부터 서두르지는 않았습니다. 가방을 한쪽으로 치우면서 괜히 오늘은 첫 판부터 천천히 먹어보자고 혼자 생각했습니다. 삼겹살이 불판에 닿고 지글거리는 소리가 들리자 일행과 나누던 이야기도 잠시 끊겼습니다. 한쪽 면의 색이 바뀌는 것을 보고 뒤집은 다음 먹기 좋은 크기로 나누니 그제야 저녁이 제대로 시작되는 기분입니다. 처음 몇 점으로 허기를 달랜 뒤에는 고기를 올리는 간격도 자연스럽게 길어졌습니다. 예상과 달리 배를 채우는 시간보다 이야기를 나누며 다음 고기를 기다렸던 순간이 더 오래 기억에 남았습니다.
1. 서현중로 골목에서 걸음을 늦췄습니다
처음 찾아가는 곳이라 이동하기 전에 서현중로32번길 4를 확인했습니다. 목적지가 가까워진 뒤에는 내비게이션 화면만 보기보다 골목 방향과 주변 건물 번호를 함께 살폈습니다. 큰길에서 움직일 때와 달리 마지막 구간에서는 주소 숫자를 직접 확인하는 편이 마음이 놓였습니다. 저도 도착 안내가 나오자 혼자 이쪽이 맞겠네 하며 조금 천천히 움직였습니다. 예상했던 것보다 목적지를 찾는 데 오래 걸리지는 않았고 매장이 1층이라 도착한 다음 별도로 위층을 찾아 이동할 필요도 없었습니다. 차량으로 방문하는 경우에는 저녁 시간의 주변 교통이나 주차 여건이 시점에 따라 달라질 수 있으므로 현장에서 살펴볼 몇 분까지 생각해 출발하는 것이 좋습니다. 일행이 서로 다른 장소에서 출발한다면 오후엔시간돼지라는 상호와 서현중로32번길 4를 함께 공유해두는 것도 실용적입니다. 정확한 주소를 알고 있으니 골목에서 서로 위치를 설명하는 과정이 줄었습니다. 약속보다 조금 일찍 도착하니 식사를 시작하기 전에 소지품을 정리할 여유도 생겼습니다.
2. 불판 앞에 앉아 앞자리부터 비웠습니다
자리를 잡고 나서는 고기가 나오기 전에 테이블 위를 한번 정리했습니다. 삼겹살을 직접 굽기 시작하면 집게와 가위를 움직여야 하고 개인 접시와 물잔도 손 가까이 들어오기 때문에 생각보다 앞쪽 공간을 많이 사용합니다. 저는 휴대전화를 습관처럼 손앞에 놓았다가 불판이 준비되는 모습을 보고 바로 가장자리로 옮겼습니다. 괜히 뜨거운 곳 가까이에 두고 식사 내내 신경 쓰고 싶지 않았습니다. 고기가 올라간 뒤에는 일행도 자연스럽게 몸을 앞으로 당겼고 익는 소리가 들릴 때마다 시선이 가운데로 모였습니다. 예상과 달리 처음에는 주변을 둘러보는 것보다 어느 조각부터 뒤집을지 살피는 시간이 길었습니다. 첫 판에서는 제가 집게를 잡았지만 몇 점을 자르고 나니 제 접시에 놓인 고기를 늦게 먹고 있었습니다. 그래서 자연스럽게 일행에게 집게를 넘겼습니다. 서로 번갈아 불판을 살피니 한 사람만 계속 손이 바빠지지 않았고 대화도 한결 길게 이어졌습니다. 처음에 테이블을 비워둔 덕분에 접시를 옮길 때도 동선이 복잡하지 않았습니다.
3. 첫 면을 기다리니 향부터 올라왔습니다
삼겹살이 불판에 올라간 직후에는 배가 고파 집게를 바로 움직이고 싶은 마음이 들었습니다. 그래도 자주 건드리지 않고 한쪽 면의 색이 달라질 때까지 기다렸습니다. 충분히 익었다 싶을 때 뒤집고 적당한 크기로 나눈 뒤 단면을 다시 익히니 고소한 향이 가까이 올라왔습니다. 혼자 이제 첫 점은 먹어도 되겠다고 생각하며 먼저 익은 조각을 집었습니다. 처음에는 빈 불판을 고기로 넉넉하게 채워두면 기다리지 않고 먹을 수 있을 것 같았습니다. 그런데 예상과 달리 여러 조각의 익는 상태를 동시에 살피다 보니 먹는 것보다 집게를 움직이는 시간이 길어졌습니다. 다음부터는 지금 먹을 양만 간격을 두고 올렸습니다. 잘 익은 고기를 바로 집을 수 있었고 일행과 이야기하다가 불판 위에 오래 남겨두는 일도 줄었습니다. 첫 몇 점으로 허기가 가라앉자 굽는 속도도 느려졌습니다. 한 점을 먹고 잠깐 이야기를 나눈 다음 다시 고기를 추가하는 방식이 저녁을 서두르지 않는 데 더 잘 맞았습니다.
4. 집게를 내려놓고 물잔을 들었습니다
첫 판을 어느 정도 먹은 뒤에는 집게를 일행에게 건네고 물을 마셨습니다. 계속 고기를 뒤집고 자르는 동안에는 몰랐는데 손을 쉬고 보니 제 접시에도 아직 먹지 않은 한 점이 남아 있었습니다. 괜히 삼겹살 먹으러 와서 굽는 일에 더 집중했나 싶어 웃음이 났습니다. 테이블을 다시 살펴보니 접시와 잔이 조금씩 가운데로 움직여 있어 자주 사용하지 않는 물건부터 옆으로 옮겼습니다. 예상보다 작은 정리 한 번으로 팔을 움직일 자리가 넓어졌고 다음 판에서는 식사가 덜 분주했습니다. 휴대전화와 가방은 처음부터 불판에서 거리를 두는 것이 실용적이고 겉옷도 식사를 시작하기 전에 정리해두는 편이 좋습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 한 사람이 계속 고기를 굽기보다 집게를 자연스럽게 넘겨주는 방법도 괜찮았습니다. 제가 잠시 손을 쉬는 동안에는 접시에 놓인 고기를 천천히 먹을 수 있었고 일행의 이야기도 더 잘 들렸습니다. 식사 중간에 생긴 짧은 여유가 전체 분위기를 차분하게 만들어줬습니다.
5. 배를 채우고 서현동을 조금 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 곧바로 차에 타기보다 주변을 잠깐 걷고 싶었습니다. 처음에는 저녁만 먹고 돌아갈 생각이었는데 배가 부르니 가까운 곳이라도 움직이는 쪽이 더 끌렸습니다. 혼자 커피는 조금 걷고 나서 마셔야겠다고 생각했습니다. 서현동이나 가경동 쪽에서 일정을 보내는 날이라면 식사 뒤 가까운 카페를 찾아 차 한 잔을 마시는 흐름으로 연결하기 좋습니다. 낮부터 청주 일정을 잡는다면 청주고속버스터미널과 가경동 주변에서 볼일을 먼저 마친 다음 저녁 식사를 하는 방법도 생각할 수 있습니다. 조금 여유로운 날에는 문암생태공원처럼 산책할 수 있는 곳에서 시간을 보낸 뒤 식사 장소로 이동하는 순서도 괜찮습니다. 예상보다 고기를 먹으며 대화한 시간이 길어 저녁 이후 여러 장소를 연달아 넣고 싶은 마음은 크지 않았습니다. 식사 후에는 가까운 곳을 짧게 걷거나 카페 한 곳 정도를 연결하는 편이 부담이 적었습니다. 차량으로 움직인다면 귀가 방향에 있는 장소를 고르는 것도 동선을 단순하게 만드는 방법입니다.
6. 저녁 뒤 한 시간을 비워두고 먹었습니다
오후엔시간돼지를 처음 찾아간다면 청주시 흥덕구 서현중로32번길 4와 1층이라는 정보를 출발 전에 확인해두는 편이 좋습니다. 골목에 가까워진 뒤 건물 번호를 함께 살피면 마지막 위치를 찾는 과정도 수월해집니다. 저는 이날 식사 이후 바로 이어지는 약속을 잡지 않아 시계를 거의 보지 않았습니다. 괜히 시간이 촉박했다면 아직 잘 익고 있는 고기까지 자꾸 건드렸겠다고 생각했습니다. 직접 삼겹살을 구워 먹을 때는 기다리고 뒤집고 자르는 과정이 있으므로 식사 시간을 넉넉하게 잡는 것을 권합니다. 여러 명이 만나는 자리라면 도착 시간을 비슷하게 맞춰 첫 판부터 함께 시작하는 편이 좋습니다. 관리하기 쉬운 옷차림으로 방문하고 가방이나 겉옷은 불판에서 떨어뜨려 두면 식사에 집중하기 수월합니다. 예상과 달리 허기가 사라진 뒤부터 대화가 길어져 머무는 시간도 늘어났습니다. 뒤 일정을 비워두니 마지막 고기까지 급하게 먹지 않았고 식사를 마친 다음에도 잠시 쉬었다 움직일 수 있었습니다.
마무리
오후엔시간돼지에서 보낸 저녁은 청주 흥덕구에서 삼겹살이 생각났던 날 불판을 가운데 두고 하루의 속도를 조금 낮춰본 시간이었습니다. 서현중로32번길 4를 찾아 1층에 들어간 뒤 소지품을 정리하고 고기를 올리니 바깥에서 바쁘게 움직였던 흐름도 자연스럽게 잦아들었습니다. 처음에는 허기가 커서 고기를 넉넉하게 굽고 싶었지만 실제로는 필요한 만큼씩 나눠 올리는 방식이 더 잘 맞았습니다. 중간에는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시면서 잠시 손을 쉬었고 그때부터 대화에도 더 집중할 수 있었습니다. 예상했던 것과 달리 빠르게 먹었던 첫 몇 점보다 속도를 늦춘 뒤 바로 익혀 먹은 고기가 더 또렷하게 기억에 남았습니다. 다음에 서현동이나 가경동 주변에서 삼겹살이 당기는 날이라면 저녁 식사 후보로 다시 떠올려볼 만합니다. 방문 전에는 골목 주소를 미리 확인하고 식사 시간을 여유롭게 잡는 편을 권합니다. 저녁을 든든하게 먹은 뒤 가까운 곳을 잠시 걷거나 카페에서 차 한 잔을 마시면 하루 일정도 무리 없이 마무리하기 좋습니다.
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